El pasado jueves 5 de diciembre, el restaurante Artagan del Hotel Carlton fue el escenario de una velada única: la primera cena maridaje con cervezas. Un selecto y reducido grupo de personas tuvo el privilegio de asistir a este evento tan especial, donde las protagonistas indiscutibles fueron las cervezas belgas.
Para esta ocasión inaugural, se seleccionaron cervezas representativas de Bélgica, conocidas por su rica tradición cervecera. La elección de las cervezas no podría haber sido más acertada, con una gama que incluía Lindemans Oude Gueuze, Orval, Fourchette, St. Bernardus Prior y Gulden Draak.
La velada comenzó con un refrescante y jugoso tartar de tomate y yema curada, seguido de un exquisito risotto de carabineros. Las vieiras a la plancha impresionaron por su delicadeza, y el rabo de buey deshuesado fue un verdadero deleite para el paladar. La cena culminó con un pastel de avellana, cerrando una noche perfecta donde cada plato encontró su pareja ideal en una cerveza belga.
Además, tuvimos la fortuna de contar con la presencia de Erik Coene, CEO de la empresa Cervebel, quien compartió su conocimiento y pasión por las cervezas belgas, enriqueciendo aún más la experiencia de los asistentes.
